Il Vitello di Casa Vercelli

Carne e cioccolato?
Sì, e funziona alla grande! 🍫
Oggi portiamo in tavola un abbinamento antico e sorprendente: arrosto di vitello con crema di cioccolato fondente e salsa ai frutti rossi.

Sì, proprio il cioccolato, nato amaro e speziato ai tempi dei Maya, usato persino nel Risorgimento per insaporire la carne. Un ingrediente, mille volti.

🍽 Porzioni: 4 persone
🟡 Difficoltà: media
⏰ Tempo: 15/20 minuti

Ingredienti:
2 pack di arrosto di vitello de “I Già Cotti nel nel sacco"
100 g di cioccolato fondente
200 g di frutti rossi
25 g di zucchero di canna
1 cucchiaio di succo di limone
1 noce di burro
foglioline di insalata q.b

Procedimento:

🍖Arrosto di vitello:
Scalda in padella a fuoco medio per 3-5 minuti.

🍫Crema al cioccolato:
Aggiungi il cioccolato fondente tritato al fondo di cottura e mescola con una frusta finché il composto non è liscio. A fuoco spento, incorpora una noce di burro e continua a mescolare.

🫐 Salsa ai frutti rossi:
In un pentolino, cuoci i frutti rossi con lo zucchero e il limone a fuoco dolce finché non si ammorbidiscono. Frulla tutto, poi filtra con un setaccio e lascia raffreddare.

Impiattamento:
Taglia l’arrosto a fette e servilo con entrambe le salse, qualche lampone fresco e foglioline d’insalata.

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www.ilvitellodicasavercelli.it