Pasta Gragnoro - GIRO D'ITALIA - Pesto alla Trapanese

Pasta Gragnoro is feeling alla grande in Trapani - Penne Ziti Rigate and 00139 - Fusilli Napoletani.

Penetrare nelle bont siciliane una vera goduria, e il Pesto alla Trapanese rappresenta una delle tantissime bont che scopriremo.

Oggi il nostro ?? GIRO D'ITALIA ?? ci parla di Trapani e del suo porto.
La storia ci racconta delle navi genovesi che, in transito da e verso l?oriente, cariche dei prodotti tipici della loro terra e tra questi era presente l?agliata genovese, ovvero un pesto fatto con basilico, aglio e noci. I siciliani, geniali, la rielaborarono, sostituendo alle noci le mandorle e aggiungendo il pomodoro. Nacque cos la ?pasta cull?Agghia?, italianizzato in ?pesto alla trapanese?, proprio per definire la sua origine.

La Pasta consigliata per questa prelibatezza la Busiata pasta prodotta dalle massaie siciliane usando un ferro da maglia " Buso " dal quale si prende il nome, molto simile al nostro Fusillo Napoletano Gragnoro fatto nella stessa maniera arrotolando l'impasto al ferretto delle massaie campane.

Ingredienti per 4 persone
400 g di pasta
500 g pomodori
basilico fresco
mandorle pelate
aglio
sale
olio
pecorino
pepe nero
Procedimento

Mettete dentro un mixer ad immersione o, se preferite, un mortaio le mandorle pelate, i pomodori, precedentemente buttati per un minuto in acqua bollente e sbucciati, e tutti gli ingredienti.

Frullateli fino ad ottenere una crema granulosa ma omogenea, scolate la pasta e amalgamatela con la salsa.

#pastagragnoro #pasta #penne #pennezitorigate #cucinaitaliana #tradizione #tradizionisiciliane #cucina #foodporn #coocking #foodpic #enogastronomia #igersitalia #igerssicilia #piattiitaliani #chef #chebont #cucinandoarte #mangiareitaliano #ifoodit #fooditaly #italyfoodporn #foodporn #fooditaly #fusilli #fusillinapoletani #busiata

Gragnoro Maccheroneria
via Kennedy
Angri
+081 948291
info@gragnoro.it